Synttäriherkuttelu: Tummasuklaakuppikakut maapähkinävoikuorrutteella

Syntymäpäiväni kunniaksi tein otsikon yhdyssanahirviökakkuja. Resepti on napattu Brown Eyed Bakerilta ja alla siitä itse itselleni kääntämäni versio. 

Tarvikkeet

Kulhoja

• 1, joka kestää lämpöä, suklaaseokselle
• 1 (pieni) jauhoille
• 1 keskikokoinen/iso, jossa kaikki yhdistetään
• 1 kuorrutukselle (keskikokoinen/iso)

Leivontamittoja, keittiövaaka

Siivilä

Vispilä

Sähkövatkain (& "paddle attachment")

Nuolija

Muffinssipelti/ -vuokia

Pursotuspussi ja tylla

Näiden lisäksi itsellä kului myös jonkin verran lusikoita ja mittaamisen apuna käytettyjä pikkukippoja. 

Kuppikakkuihin

113 g (suolatonta) voita 
57g leivontasuklaata / makeuttamatonta suklaata paloiteltuna
43 g/120 ml kaakaojauhetta (van Houtenia tms. leivontaan tarkoitettua)
106g/ 177 ml vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
3/4 tl leivinjauhetta
2 munaa
148g/ 177 ml sokeria
1tl vaniljauutetta 
1/2 tl suolaa 
113g /120 ml kermaviiliä

Itse käytin normaalisuolaista voita ja skippasin erillisen suolan kokonaan. Suolaton voi on suolaisen hintaista! En raaski ostaa sitä. Korvasin myös vaniljauutteen yhdellä maustemitallisella (=1ml) vaniljajauhetta. 

Kuorrutteeseen

240 ml tomusokeria
240 ml maapähkinävoita 
70 g huoneenlämpöistä (suolatonta) voita
3/4 tl vaniljauutetta 
1/4 tl (sormi)suolaa
80 ml kuohukermaa

Maapähkinävoita voisi tehdä helposti itsekin, mutta koska olen laiska eikä mulla ole monitoimikonetta, ostin kaupasta. Urtekramin 230 gramman purkki menikin kokonaan. 

Myös tässä käytin normaalisuolaista voita ja jätin erillisen suolan kokonaan veks. Vaniljauutteen sijasta käytin vaniljajauhetta.

Näillä määrillä tulee 12 kuppikakkua. 

Tee näin

1. Aseta uuni 175 celsiukseen ja ota esille muffinssipelti ja/tai -vuoat.

2. Yhdistä voi, suklaa ja kaakao kuumuuden kestävään kulhoon. Sulata seos kiehuvaa vettä sisältävän kasarin päällä. (Tai sulata mikrossa, mutta muista sekoittaa tiuhaan!) Laita sivuun ja anna jäähtyä. 

3. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe keskenään

4. Vispaa ja sekoita: 

• Vispaa kananmunat ja lisää joukkoon sokeri, vanilja ja suola (sekoita kunnolla)
• Lisää jäähtynyt suklaaseos ja sekoita. 
• Siivilöi noin kolmasosa jauhoseoksesta ja vispaa kunnes seos on tasainen.  
• Vispaa joukkoon kermaviili 
• Siivilöi loppu jauhoseoksesta 
• Vispaa, kunnes seos on tasainen ja paksu 

5. Jaa seos muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 18-20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää (hammastikkutestissä ei jää taikinaa tikkuun) 

6. Anna kakkujen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorrutusta. Puolisen tuntia kestää jäähtyä, kun otat muffinsit pois vuoasta/pellistä. 

7. Tee kakkujen jäähtyessä kuorrutus: 

• Yhdistä tomusokeri, maapähkinävoi, voi, vanilja ja suola. Sekoita sähkövatkaimella/ monitoimikoneella. (En tiedä, mikä on suomeksi paddle attachment mutta semmoisella olisi paras sekoittaa. Itsehän jouduin pärjäämään ihan noilla perusjutskilla, jotka tulee sähkövatkaimen mukana.) 
• Sekoita rauhallisella nopeudella, kunnes seos on kermainen ja keräile kuorrutetta nuolijalla kulhon reunoilta. 
• Lisää kerma ja vatkaa nopeasti kunnes seos on kevyttä ja sileää. 

Lopuksi tursottele kuorrutus muffinssien päälle. 

* * 

No niin, noin se suunnilleen menikin.Kuorrutetta olisi ehkä voinut vatkata hieman enempi, mutta en uskaltanut ettei käy mitään juoksettumiskatastrofia. 

Kuvissa on vähän huono valo, joten kuorrutteen väri on näissä vähän valju.  

Maku on todella tuhti ja överi, mutta niin kai amerikkalaisessa leivoksessa kuuluukin olla. Aika järjetöntä jankkia toi maapähkinävoi. Yksistään se maistui ihan hirveälle, mutta kun sekoittaa mukaan voita ja sokeria, johan maistuu! Suklaataikina on kaikessa runsaudessaan ihan mielettömän hyvää. Kakkupohjan resepti menee siis varmasti talteen ja jatkokäyttöön. 

Näitä on vielä 10 jäljellä. En usko, että pystytään tähän yksin. Tulkaa kylään. :D