Nimijuhlat

Pojan nimijuhlissa tarjoiltiin itse tehtynä:

• Kakkua
• Muffinsseja
• Lihapasteijoita
• Kirjainkeksejä
• Lohipiirakkaa

(Reseptiin klikkaamalla)

Lisäksi äitini teki kinkkupiirakan sekä sitruunakakun. Kaupasta ostin Domino-keksejä sekä Pirkan pakaste-macaroneja, kun niitä en uskaltanut enkä ehtinyt alkaa harjoittelemaan mutta halusin kuitenkin tarjota jotain pikkuleipää. 

Juomatarjoiluna oli perinteinen kahvi ja tee sekä lapsille Pommacia. Nostimme myös maljan kuohuviiniä pojalle sen jälkeen, kun nimi oli paljastettu. Alkoholiton versio oli toki myös tarjolla.

Kuvaamista pitänee vielä harjoitella ja ehkä harkita myös kameran vaihtoa... Tuo ruskea on lohipiirakka, joka sai (kumma kyllä) paljon kehuja. Itse en siitä niinkään välittänyt mutta kiva, jos muut tykkäsivät. Lisäys 26.3.2015 klo 11.23: Lohipiirakan päällä oli siis Mozzarella-raastetta. Ensi kerralla kokeilen jotain toista juustoa, sillä piirakka ei muuten ollut ylikypsä. 

Kakkua puolestaan jäi jopa yli ja kakkoskappale lähti koskemattomana mieheni työpaikalle. Aikamoisen tuhtia kamaa se olikin. Mutta hyvää. Omnomnomnom.

Rankka mutta ihana päivä.

Mustikkainen raakakakku

Me-lehdessä (numero 3/2015) oli ohje mustikkaiseen raakakakkuun ja mies toivoi, että leipoisin joskus sellaisen. Mikäpäs sen parempi syy leipoa kakkua kuin pojan kolmekuukautispäivä! :)

Resepti kakkuun löytyy myös internetistä! Itse käytin monivalintakohdista pohjaan kuivattuja aprikooseja ja basilikanlehtiä. Pähkinänä oli saksanpähkinä.

Täytteeseen käytin saksanpähkinöitä sekä hasselpähkinää. Hunajan korvasin suurelta osin agave-siirapilla, koska se oli juoksevampaa ja helpompi käsitellä. Koristelut jätin tällä kertaa kokonaan väliin, koska en olisi keksinyt reseptissä mainitulle sitruunamelissalle mitään muuta käyttöä ja iso osa olisi lopulta mennyt roskikseen.

Älyttömän helppohan tuollainen tehdä, kun aineet vain sotketaan yhteen blenderissä/ monitoimikoneessa. Itsehän sain aikaan melkoisen sotkun, koska meidän blenderi on sieltä halvimmasta päästä ja toimii lähinnä smoothieissa. Jouduin siis kaatamaan töhnät vielä eri purkkiin ja muussaamaan ne sauvasekoittimella. (En siis omistas monitoimikonetta, kuten varmaan arvasittekin jo.) Kyllä muuten kävi mielessä uuden ja tehokkaamman blenderin hankinta!

Maku oli yllättävän hyvä! Ei yhtään tunkkainen, kuten toisinaan raakakakut ovat. Banaani, mustikat ja siirappi toivat juuri sopivasti makeutta ja pohjaan käytetty basilika toi hauskan säväyksen makumaailmaan.

Editoitu kuvia 26.3.2015 klo 11.22

Muffinssit

Olen näkemässä muutaman ystäväni pitkästä aikaa huhtikuun alkupuolella ja aion leipoa siihen tapaamiseen vaniljamuffinsseja, joiden ohjeen bongasin Kinuskikissan blogista. Etenkin odotan kovasti tuon kuorruttamisen ja piiloyllärin tekoa, sillä ne ovat mulle aivan uusia juttuja molemmat. Kumpikaan ei vaikuta ylivoimaisen vaikealta kuitenkaan. Raportoin onnistumisen/ epäonnistumisen sitten huhtikuun puolivälissä.

Muffinssihistoriani ei ole kovin kummoinen. Kerran olen tehnyt mustikkamuffineja, joista tuli oikein hyviä. Ei ehkä kauniita (ks kuva alla) mutta nameja! Pojan nimijäisiin tein earl grey -muffinsseja. Nekin olivat ihan hyviä, mitä nyt kuorrute meni mönkään ja sellaisenaan muffinsit olivat vähän tylsiä. Tiedän muuten nyt, miksi kuorrute meni mönkään. Voi ei ollut tarpeeksi lämmintä ja pehmeää ja siksi se jäi kokkareiksi kuorrutteen joukkoon. Huokaus mikä amatöörivirhe!

Muffinssit 101

Tässä jotain perustietoa muffinsseista. Lähteenä internet ja omaan päähän jostain tarttunut tieto.

Muffinssit ovat siis pieniä leivoksia, jotka valmistetaan yleensä paperisissa vuoissa ja paistetaan uunissa. Itse käytän paistamiseen muffinssipeltiä, joka on ilmeisesti jäänyt vahingossa miehelleni, kun hänen entinen kämppiksensä muutti pois. Hävettää sanoa, mutta en todellakaan liikoja patistellut miestäni palauttamaan sitä kämppikselleen. Eipä tuo ole peräänkään kysellyt.. Pellin koloihin laitan paperisen muffinssivuoan, jolloin pelti pysyy siistinä ja muffinssit ovat periaatteessa tarjoiluvalmiita heti uunista tultuaan.

Muffinssitaikina voi olla suolainen tai makea. Variaatioita on niin paljon, että muffinsseille voisi perustaa kokonaan oman bloginsa. Pitääkin opetella joku perusohje, jos tulisi vähän useamminkin tehtyä muffareita. Sunnuntaiaamupalallahan olisi aivan ihana saada jotain leipämäisiä muffinsseja! Netti on ainakin pullollaan erilaisia ohjeita.

Muffinssit voi myös kuorruttaa, jolloin niistä tulee kuppikakkuja.  Tai no ei oikeastaan tule, sillä kuppikakku on aina makea ja joidenkin lähteiden mukaan myös valmistustapa eroaa muffinsseista. Muffinssin valmistus on helppoa, sillä aineet voi yksinkertaisimmillaan vain sotkea yhteen ja kaataa paistovuokiin, kun taas kuppikakkutaikina valmistetaan enemmän kakkujen tapaan vatkaamalla. Monet muffinssireseptit, joihin olen törmännyt vaikuttavatkin olevan kuppikakkureseptejä ja Suomessa taitaa olla aika tavallista kutsua kuppikakkujakin muffinsseiksi. Itselle sillä ei ole niin väliä ja tässä blogissa molemmat tuotteet lisätäänkin saman kategorian ("Muffinssit ja kuppikakut") alle. Lisäksi tosiaan kuppikakussa on aina se koristeellinen kuorrutus/ koristelu päällä, kun taas muffinssi on hyvää sellaisenaankin.

Lue lisää:
http://blogit.mtv.fi/voisilmapelia/2010/03/29/muffinsifanatismia/
http://www.arla.fi/reseptit/kaikki-teemat/muffinssit/
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kuppikakku 
http://superleivos.blogspot.fi/2012/04/muffini-vai-kuppikakku-valii.html
http://www.cakespy.com/blog-old/2008/6/1/cupcakes-vs-muffins-an-epic-battle-and-some-big-questions.html

Minä, leipoja

Olen ikuinen innostuja, hurahtaja ja toivoisin, että olisi enemmän aikaa opetella tekemään asioita käsillään. Tämän blogin perustin, koska tahdoin itselleni paikan, johon kirjata muistiin harjoituksiani. Aiemmin olen pitänyt blogia nimellä "Maailma on kyllä kumma paikka" täällä Bloggerissa ja nykyään samalla nimellä blogi toimii Lily.fissä. Sen blogin aiheena on viime vuonna alkunsa saanut elämänmuutos, raskaus ja äitiys. Leivontablogin tahdoin kuitenkin perustaa taas tänne bloggeriin, koska alusta on mielestäni monipuolisempi kuin Lilyssä.

Leivontahistoriani on lyhyt eikä kovin värikäs. Aina silloin tällöin innostun leipomaan, yleensä joulun alla tai jos näen jossain herkullisen kuppikakkuohjeen. Juustokakut taitavat olla bravuurini. Ainakin ne useimmiten onnistuvat ja niistä olen saanut kehujakin. Nyt haluan opetella tekemään enemmän, paremmin ja värikkäämpiä, kun talouteemme syntyi joulukuussa 2014 poika ja tahdon tulevaisuudessa järjestää hänelle ihania syntymä- ja nimipäiväjuhlia sekä tarjota niissä fantastisen kauniit ja hyvänmakuiset synttärikakut! Aion opetella erilaisten kakkupohjien tekoa, kuorrutuksia ja koristeluita. Mutta pääasia on aina maku! Valitettavasti en (vielä!) osaa kauheasti soveltaa, joten leipomusten reseptit joudun etsimään paremmin osaavien leipurien blogeista ja muista ruokasivustoista.

Koska arkemme on vielä hieman kaoottista, blogin päivitystahti on ainakin alussa todennäköisesti melko verkkainen. Tervetuloa mukaan opettelemaan leivonnan ihmeellisyyksiä!