Muffinssit

Olen näkemässä muutaman ystäväni pitkästä aikaa huhtikuun alkupuolella ja aion leipoa siihen tapaamiseen vaniljamuffinsseja, joiden ohjeen bongasin Kinuskikissan blogista. Etenkin odotan kovasti tuon kuorruttamisen ja piiloyllärin tekoa, sillä ne ovat mulle aivan uusia juttuja molemmat. Kumpikaan ei vaikuta ylivoimaisen vaikealta kuitenkaan. Raportoin onnistumisen/ epäonnistumisen sitten huhtikuun puolivälissä.

Muffinssihistoriani ei ole kovin kummoinen. Kerran olen tehnyt mustikkamuffineja, joista tuli oikein hyviä. Ei ehkä kauniita (ks kuva alla) mutta nameja! Pojan nimijäisiin tein earl grey -muffinsseja. Nekin olivat ihan hyviä, mitä nyt kuorrute meni mönkään ja sellaisenaan muffinsit olivat vähän tylsiä. Tiedän muuten nyt, miksi kuorrute meni mönkään. Voi ei ollut tarpeeksi lämmintä ja pehmeää ja siksi se jäi kokkareiksi kuorrutteen joukkoon. Huokaus mikä amatöörivirhe!

Muffinssit 101

Tässä jotain perustietoa muffinsseista. Lähteenä internet ja omaan päähän jostain tarttunut tieto.

Muffinssit ovat siis pieniä leivoksia, jotka valmistetaan yleensä paperisissa vuoissa ja paistetaan uunissa. Itse käytän paistamiseen muffinssipeltiä, joka on ilmeisesti jäänyt vahingossa miehelleni, kun hänen entinen kämppiksensä muutti pois. Hävettää sanoa, mutta en todellakaan liikoja patistellut miestäni palauttamaan sitä kämppikselleen. Eipä tuo ole peräänkään kysellyt.. Pellin koloihin laitan paperisen muffinssivuoan, jolloin pelti pysyy siistinä ja muffinssit ovat periaatteessa tarjoiluvalmiita heti uunista tultuaan.

Muffinssitaikina voi olla suolainen tai makea. Variaatioita on niin paljon, että muffinsseille voisi perustaa kokonaan oman bloginsa. Pitääkin opetella joku perusohje, jos tulisi vähän useamminkin tehtyä muffareita. Sunnuntaiaamupalallahan olisi aivan ihana saada jotain leipämäisiä muffinsseja! Netti on ainakin pullollaan erilaisia ohjeita.

Muffinssit voi myös kuorruttaa, jolloin niistä tulee kuppikakkuja.  Tai no ei oikeastaan tule, sillä kuppikakku on aina makea ja joidenkin lähteiden mukaan myös valmistustapa eroaa muffinsseista. Muffinssin valmistus on helppoa, sillä aineet voi yksinkertaisimmillaan vain sotkea yhteen ja kaataa paistovuokiin, kun taas kuppikakkutaikina valmistetaan enemmän kakkujen tapaan vatkaamalla. Monet muffinssireseptit, joihin olen törmännyt vaikuttavatkin olevan kuppikakkureseptejä ja Suomessa taitaa olla aika tavallista kutsua kuppikakkujakin muffinsseiksi. Itselle sillä ei ole niin väliä ja tässä blogissa molemmat tuotteet lisätäänkin saman kategorian ("Muffinssit ja kuppikakut") alle. Lisäksi tosiaan kuppikakussa on aina se koristeellinen kuorrutus/ koristelu päällä, kun taas muffinssi on hyvää sellaisenaankin.

Lue lisää:
http://blogit.mtv.fi/voisilmapelia/2010/03/29/muffinsifanatismia/
http://www.arla.fi/reseptit/kaikki-teemat/muffinssit/
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kuppikakku 
http://superleivos.blogspot.fi/2012/04/muffini-vai-kuppikakku-valii.html
http://www.cakespy.com/blog-old/2008/6/1/cupcakes-vs-muffins-an-epic-battle-and-some-big-questions.html