Synttäriherkuttelu: Tummasuklaakuppikakut maapähkinävoikuorrutteella

Syntymäpäiväni kunniaksi tein otsikon yhdyssanahirviökakkuja. Resepti on napattu Brown Eyed Bakerilta ja alla siitä itse itselleni kääntämäni versio. 

Tarvikkeet

Kulhoja

• 1, joka kestää lämpöä, suklaaseokselle
• 1 (pieni) jauhoille
• 1 keskikokoinen/iso, jossa kaikki yhdistetään
• 1 kuorrutukselle (keskikokoinen/iso)

Leivontamittoja, keittiövaaka

Siivilä

Vispilä

Sähkövatkain (& "paddle attachment")

Nuolija

Muffinssipelti/ -vuokia

Pursotuspussi ja tylla

Näiden lisäksi itsellä kului myös jonkin verran lusikoita ja mittaamisen apuna käytettyjä pikkukippoja. 

Kuppikakkuihin

113 g (suolatonta) voita 
57g leivontasuklaata / makeuttamatonta suklaata paloiteltuna
43 g/120 ml kaakaojauhetta (van Houtenia tms. leivontaan tarkoitettua)
106g/ 177 ml vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
3/4 tl leivinjauhetta
2 munaa
148g/ 177 ml sokeria
1tl vaniljauutetta 
1/2 tl suolaa 
113g /120 ml kermaviiliä

Itse käytin normaalisuolaista voita ja skippasin erillisen suolan kokonaan. Suolaton voi on suolaisen hintaista! En raaski ostaa sitä. Korvasin myös vaniljauutteen yhdellä maustemitallisella (=1ml) vaniljajauhetta. 

Kuorrutteeseen

240 ml tomusokeria
240 ml maapähkinävoita 
70 g huoneenlämpöistä (suolatonta) voita
3/4 tl vaniljauutetta 
1/4 tl (sormi)suolaa
80 ml kuohukermaa

Maapähkinävoita voisi tehdä helposti itsekin, mutta koska olen laiska eikä mulla ole monitoimikonetta, ostin kaupasta. Urtekramin 230 gramman purkki menikin kokonaan. 

Myös tässä käytin normaalisuolaista voita ja jätin erillisen suolan kokonaan veks. Vaniljauutteen sijasta käytin vaniljajauhetta.

Näillä määrillä tulee 12 kuppikakkua. 

Tee näin

1. Aseta uuni 175 celsiukseen ja ota esille muffinssipelti ja/tai -vuoat.

2. Yhdistä voi, suklaa ja kaakao kuumuuden kestävään kulhoon. Sulata seos kiehuvaa vettä sisältävän kasarin päällä. (Tai sulata mikrossa, mutta muista sekoittaa tiuhaan!) Laita sivuun ja anna jäähtyä. 

3. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe keskenään

4. Vispaa ja sekoita: 

• Vispaa kananmunat ja lisää joukkoon sokeri, vanilja ja suola (sekoita kunnolla)
• Lisää jäähtynyt suklaaseos ja sekoita. 
• Siivilöi noin kolmasosa jauhoseoksesta ja vispaa kunnes seos on tasainen.  
• Vispaa joukkoon kermaviili 
• Siivilöi loppu jauhoseoksesta 
• Vispaa, kunnes seos on tasainen ja paksu 

5. Jaa seos muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 18-20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää (hammastikkutestissä ei jää taikinaa tikkuun) 

6. Anna kakkujen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorrutusta. Puolisen tuntia kestää jäähtyä, kun otat muffinsit pois vuoasta/pellistä. 

7. Tee kakkujen jäähtyessä kuorrutus: 

• Yhdistä tomusokeri, maapähkinävoi, voi, vanilja ja suola. Sekoita sähkövatkaimella/ monitoimikoneella. (En tiedä, mikä on suomeksi paddle attachment mutta semmoisella olisi paras sekoittaa. Itsehän jouduin pärjäämään ihan noilla perusjutskilla, jotka tulee sähkövatkaimen mukana.) 
• Sekoita rauhallisella nopeudella, kunnes seos on kermainen ja keräile kuorrutetta nuolijalla kulhon reunoilta. 
• Lisää kerma ja vatkaa nopeasti kunnes seos on kevyttä ja sileää. 

Lopuksi tursottele kuorrutus muffinssien päälle. 

* * 

No niin, noin se suunnilleen menikin.Kuorrutetta olisi ehkä voinut vatkata hieman enempi, mutta en uskaltanut ettei käy mitään juoksettumiskatastrofia. 

Kuvissa on vähän huono valo, joten kuorrutteen väri on näissä vähän valju.  

Maku on todella tuhti ja överi, mutta niin kai amerikkalaisessa leivoksessa kuuluukin olla. Aika järjetöntä jankkia toi maapähkinävoi. Yksistään se maistui ihan hirveälle, mutta kun sekoittaa mukaan voita ja sokeria, johan maistuu! Suklaataikina on kaikessa runsaudessaan ihan mielettömän hyvää. Kakkupohjan resepti menee siis varmasti talteen ja jatkokäyttöön. 

Näitä on vielä 10 jäljellä. En usko, että pystytään tähän yksin. Tulkaa kylään. :D

Syntymäpäiväsuunnitelmat

Haaveilin tekeväni itselleni syntymäpäivälahjaksi Snickers-kakun mutta realiteetit tulivat vastaan. Ei vain ole aikaa eikä varmaan taitojakaan tehdä tuota tässä vaiheessa. Mutta heti, kun mulla on laittaa neljä tuntia (ja ehkä vähän enempikin) kakun leipomiseen, teen tuommoisen. Kyseinen kakku on varmasti ihmeellisen hyvää.

Kakkosvaihtoehtona on herkullisen oloiset suklaamuffinsit maapähkinävoikuorrutteella. Kuorrutehommat on mulle vielä melko uusia, mutta tätä tekee mieli kokeilla. Oikein jenkkimäistä eli överimakeaa ja tuhtia! Just mun makuun. :)

Leivontaraportti tulossa viimeistään ensi viikon lopulla!

Vaniljamuffinssit

Hah hah haa! Minä ja muffarit ei vaan sovita yhteen. :D

Näin pitkästä aikaa muutamaa tyttökaveria viime viikonloppuna ja innoissani leivoin meille etkoherkkuja. Saunomisen jälkeen tarkistin viestit ja mies oli laittanut Whatsappiin "Muffinsit jäi!"! Olin unohtanut ne jääkaappiin!! No, jäipä meille enempi ja nyt on vierasvaraa pakkasessa. Tiedä sitten, kuinka säilyvät. (?)

Resepti näihin löytyi siis Kinuskikissalta. Koristelussa kuljin omia polkujani mutta muutoin tein aika lailla tarkalleen, kuten resepti käski. Mitä nyt margariinin vaihdoin voihin, kun sitä sattui olemaan kaapissa valmiiksi. Meillä ei margariinia käytetä edes leivän päällä, joten en viitsinyt turhaan käydä ostamassakaan.

Kumman kakut on muuten nyt myös Facebookissa! Laitan tänne semmoisen Face-ikkunan, kunhan keksin, kuinka se tehdään. On tässä kans varsinainen it-ammattilainen....

Syntymäpäivätarjoilut: Pätkiskakku

Sekä mulla että miehelläni on syntymäpäivät huhtikuussa. Lupasin jo aikaa sitten leipoa rakkaalleni syntymäpäiväkakuksi Pätkiskakun. Googlettelin reseptejä ja tapoja valmistaa kyseinen kakku olikin yllätyksekseni kaksi. 

Pätkisjuustokakku olisi varmasti ollut helpompi itselleni mutta mieheni pitää täytekakuista, joten valitsin sen version. Reseptiksi valikoitui lopulta Lunni Leipoo blogin Pätkiskakku-resepti, josta muokkasin hieman teko-ohjeita yksinkertaisemmaksi. Ylimääräiset "lörpöttelyt siis poistettu. :)

Pätkiskakku

Tarvikkeet:

• Kulho kuiville aineille
• Kulho märille aineille
• Astia margariinin sulatukseen
• Kakkuvuoka 15-20 cm (itsellä 20 cm irtopohjavuoka)
• Taikinan sekoitukseen työkalu, esim. nuolija tai kauha
• Hammastikku tmv. kakun kypsyyden testaamiseen
• Kattila kuorrutuksen sulatusta varten

Taikina:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2-3 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 rkl kaakaojauhetta

• 150 g sulatettua margariinia
• 1 pss Pätkis Mini Bites -karkkeja / 7 patukkaa (itse käytin pussia)
• 2 dl kermaviiliä / maustamatonta jogurttia (käytin kermaviiliä)
• 3 munaa

Kuorrutus:

• 200 g tummaa suklaata
• 100 g margariinia

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.

Sulata margariini ja sekoita siihen haluamasi kokoisiksi paloiksi pilkotut Pätkikset (jätä halutessasi pari-kolme palaa koristelua varten), kermaviili ja munat.

Sekoita kuivat aineet märkien kanssa, sekoittele huolellisesti pohjia myöten. Et kuitenkaan tarvitse mitään sähköaparaatteja.

Voitele kakkuvuoka ja kaada siihen taikina. 

Paista uunissa n. 45 minuutin ajan. 

Kumoa paistunut kakku nurin päin jäähtymään ritilälle.

Kun kakku on jäähtynyt, sulata kattilassa pienellä lämmöllä kuorrutuksen suklaa ja margariini, kaada kakun päälle ja sivele reunoillekin. Rouhi mahdolliset suklaapalat vielä pinnalle koristeeksi.

Mun kakkuni kohosi uunissa ihan kamalasti, joten kumotessa se meni alaosasta vähän tollai kenolleen. Olisihan sen voinut leikata mutta sittehän kakkua olisi mennyt hukkaan! :D

Ei siitä kovin kaunis tullut, mutta hyvää.

Kuorrutukseen olisi voinut myös käyttää Pätkistä, mutta ehkä se olisi ollut vähän liikaa jo. Se on varmasti makuasia. Itse käytin Pandan tummaa suklaata.