Syntymäpäivätarjoilut: Pätkiskakku

Sekä mulla että miehelläni on syntymäpäivät huhtikuussa. Lupasin jo aikaa sitten leipoa rakkaalleni syntymäpäiväkakuksi Pätkiskakun. Googlettelin reseptejä ja tapoja valmistaa kyseinen kakku olikin yllätyksekseni kaksi. 

Pätkisjuustokakku olisi varmasti ollut helpompi itselleni mutta mieheni pitää täytekakuista, joten valitsin sen version. Reseptiksi valikoitui lopulta Lunni Leipoo blogin Pätkiskakku-resepti, josta muokkasin hieman teko-ohjeita yksinkertaisemmaksi. Ylimääräiset "lörpöttelyt siis poistettu. :)

Pätkiskakku

Tarvikkeet:

• Kulho kuiville aineille
• Kulho märille aineille
• Astia margariinin sulatukseen
• Kakkuvuoka 15-20 cm (itsellä 20 cm irtopohjavuoka)
• Taikinan sekoitukseen työkalu, esim. nuolija tai kauha
• Hammastikku tmv. kakun kypsyyden testaamiseen
• Kattila kuorrutuksen sulatusta varten

Taikina:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2-3 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 rkl kaakaojauhetta

• 150 g sulatettua margariinia
• 1 pss Pätkis Mini Bites -karkkeja / 7 patukkaa (itse käytin pussia)
• 2 dl kermaviiliä / maustamatonta jogurttia (käytin kermaviiliä)
• 3 munaa

Kuorrutus:

• 200 g tummaa suklaata
• 100 g margariinia

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.

Sulata margariini ja sekoita siihen haluamasi kokoisiksi paloiksi pilkotut Pätkikset (jätä halutessasi pari-kolme palaa koristelua varten), kermaviili ja munat.

Sekoita kuivat aineet märkien kanssa, sekoittele huolellisesti pohjia myöten. Et kuitenkaan tarvitse mitään sähköaparaatteja.

Voitele kakkuvuoka ja kaada siihen taikina. 

Paista uunissa n. 45 minuutin ajan. 

Kumoa paistunut kakku nurin päin jäähtymään ritilälle.

Kun kakku on jäähtynyt, sulata kattilassa pienellä lämmöllä kuorrutuksen suklaa ja margariini, kaada kakun päälle ja sivele reunoillekin. Rouhi mahdolliset suklaapalat vielä pinnalle koristeeksi.

Mun kakkuni kohosi uunissa ihan kamalasti, joten kumotessa se meni alaosasta vähän tollai kenolleen. Olisihan sen voinut leikata mutta sittehän kakkua olisi mennyt hukkaan! :D

Ei siitä kovin kaunis tullut, mutta hyvää.

Kuorrutukseen olisi voinut myös käyttää Pätkistä, mutta ehkä se olisi ollut vähän liikaa jo. Se on varmasti makuasia. Itse käytin Pandan tummaa suklaata.